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好吃的几道下饭菜,简单易上手,营养美味,一家人吃得其乐融融

2019-08-29 点击:585

  凉拌鸡蛋

  

  鸡蛋2个、香菇3朵,、香菜少许、淀粉少许、盐醋糖香油和料酒各适量。

  做法

  1、香菇洗净,切丝;香菜洗净,切段。香菇用开水汆烫熟,晾凉备用。

  2.、淀粉中加入料酒调匀,用料酒调淀粉,可起到给鸡蛋去腥的作用。

  3、鸡蛋打入碗内,放少许盐给鸡蛋码个底味。

  4、将和好的淀粉糊倒入鸡蛋内,用筷子或者打蛋器把鸡蛋打散。

  5、打散后的蛋液用滤网过滤一下,这样做出来的蛋皮更加的细腻滑嫩。

  6、锅烧热,锅内抹上一层油。

  7、用勺子取适量蛋液倒入锅内。

  8、转动锅子,使蛋液均匀铺在锅底,加热至表面凝固,翻面。

  9、继续加热至令一面凝固,取出,煎制下一个蛋皮。煎完后,晾凉备用。

  10、将晾凉的蛋皮,切丝。

  11、蛋皮丝香菇丝和香菜放入一个大碗内。

  12、放入适量醋盐糖和香油进行调味,拌匀即可食用。

  酸甜茄汁小排

  

  用料:小排、豌豆、大蒜、葱、姜、盐、醋、生抽、蚝油、番茄酱、糖、白酒 、油

  做法

  1、排骨放清水中浸泡15分钟,然后清洗干净沥干水分,蒜切末、葱姜切丝备用;

  2、排骨中加入1小勺盐,加入1小勺生抽,加入1小勺白酒,加入切好的葱姜丝,拌匀后腌制20分钟;

  3、腌制好的排骨择去葱姜,撒上1大勺淀粉,抓拌均匀;

  4、锅里油烧至六成热,将排骨下锅,中小火慢慢炸透,捞出后沥油;

  5、1小勺醋、半小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水混合均匀,调成酸甜茄汁;

  6、锅中放1小勺油,油热后放入切好的蒜末,然后将调好的酸甜汁放入,小火熬至起泡,将炸好的排骨放入,翻炒,使排骨上面沾满酸甜汁;

  7、然后撒少许焯熟的豌豆即可关火。

  干锅土豆鸡肉

  

  材料:土豆1个、蒜薹1小把、鸡腿1个、蚝油1大勺、盐12小勺、胡椒粉12小勺、干辣椒几个、蒜几粒。

  做法:

  1、土豆洗净去皮切薄片,蒜薹切段,鸡腿切块用少许盐和胡椒粉腌制一下,蒜粒去皮切片。

  2、锅内烧热油放蒜薹煸炒至表面发皱捞出放土豆片煎至表面泛黄盛出鸡腿煎八成熟,倒入蒜片,干辣椒翻炒。

  3、把土豆片,蒜薹回锅,加入蚝油,盐,胡椒粉翻炒均匀转入干锅,加热上桌即可!

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